foodsect 毛豆烧土鸡 配料 鸡块（雪山草、小母鸡、鸡边腿） 豆米 菜籽油 熟猪油 姜片 拍蒜 剁椒 皮冻 毛豆烧鸡料（来自四川新雅轩、成都圣恩、青岛日辰） 步骤 1. 锅中混合 130g 菜籽油和 40g 熟猪油，烧至油温 180℃； 2. 倒入 1500g 鸡块，煸炒至鸡肉表面泛黄； 3. 鸡肉中加入 60g 蒜子、60g 姜片、50g 剁椒翻炒; 4. 炒香后放入 150g 毛豆烧鸡料炒至鸡块上色； 5. 加入 120g 皮冻、280g 水一起烧开； 6. 倒入 750g 豆米烧制 3 分钟后大火收汁，出锅前加入 30g 葱段翻拌均匀。
