foodsect 香辣鸡丁拌面 配料 手擀面或鲜面 鸡丁（去骨鸡腿肉） 香干丁 鲜红小米辣 线椒 蒜子 炒菜基料 大豆油 底料（酱油、水、花椒油、大蒜等）（来自成都圣恩生物） 拌菜红油 芝麻酱 青菜 步骤 1. 香辣鸡丁炒制： ①200g 大豆油烧至180℃，下入700g 鸡丁炒熟； ②下入60g 拍蒜、100g 鲜红小米辣炒香； ③下入110g 炒菜基料翻炒均匀上色； ④下入400g 香干丁，煸炒1 分钟； ⑤下入200g 线椒圈，炒至断生，备用； 2. 将275g 手擀面或130g 鲜面、25g 青菜在沸水中煮3 分钟； 3. 面碗中加入15g 牛肉面汤底料、15g 拌菜红油、5g 蒜蓉、5g 熟猪油、15g 芝麻酱料，放入煮好的面条和青菜； 4. 舀取125g 香辣鸡丁放于面条上，撒上5g 葱花出品。
