干豆类及其制品-其他
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| 食物代码 (Food code) | 食物名称 (Food name) | 食部 (Edible) (%) | 水分 (Water) (g) | 能量 (Energy) (kcal) | 能量 (Energy) (kJ) | 蛋白质 (Protein) (g) | 脂肪 (Fat) (g) | 碳水化合物 (CHO) (g) | 膳食纤维 (Dietary fiber) (g) | 胆固醇 (Cholesterol) (mg) | 灰分 (Ash) (g) | 总维生素 A (Vitamin A) (μg RAE) | 胡萝卜素 (Carotene) (μg) | 视黄醇 (Retinol) (μg) | 硫胺素 (Thiamin) (mg) | 核黄素 (Riboflavin) (mg) | 烟酸 (Niacin) (mg) | 维生素 C (Vitamin C) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - 总量 (Total) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - α-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - (β+γ)-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - δ-E (mg) | 钙 (Ca) (mg) | 磷 (P) (mg) | 钾 (K) (mg) | 钠 (Na) (mg) | 镁 (Mg) (mg) | 铁 (Fe) (mg) | 锌 (Zn) (mg) | 硒 (Se) (μg) | 铜 (Cu) (mg) | 锰 (Mn) (mg) | 备注 (Remark) |
|---|
| 039101 | 扁豆（干） | 100 | 9.9 | 339 | 1420 | 25.3 | 0.4 | 61.9 | 6.5 | 0 | 2.5 | 3 | 30 | 0 | 0.26 | 0.45 | 2.60 | — | 1.86 | — | — | — | 137 | 218 | 439 | 2.3 | 92 | 19.2 | 1.90 | 32.00 | 1.27 | 1.19 | 甘肃 |
| 039102 | 扁豆（干，白） | 100 | 19.4 | 283 | 1185 | 19.0 | 1.3 | 55.6 | 13.4 | 0 | 4.7 | — | — | 0 | 0.33 | 0.11 | 1.20 | — | 0.89 | 0.01 | 0.53 | 0.35 | 68 | 340 | 1070 | 1.0 | 163 | 4.0 | 1.93 | 1.17 | 0.52 | 1.31 | 上海 |
| 039201 | 眉豆（干）[饭豇豆] | 100 | 12.0 | 334 | 1395 | 18.6 | 1.1 | 65.6 | 6.6 | 0 | 2.7 | — | — | 0 | 0.15 | 0.18 | 2.10 | — | 12.29 | Tr | 4.89 | 7.40 | 60 | 310 | 525 | 86.5 | 171 | 5.5 | 4.70 | 2.89 | 0.86 | 2.14 | 广东 |
| 039202 | 豇豆（干） | 100 | 10.9 | 336 | 1407 | 19.3 | 1.2 | 65.6 | 7.1 | 0 | 3.0 | 5 | 60 | 0 | 0.16 | 0.08 | 1.90 | — | 8.61 | 5.34 | 3.27 | Tr | 40 | 344 | 737 | 6.8 | 36 | 7.1 | 3.04 | 5.74 | 2.10 | 1.07 | |
| 039203 | 豇豆（干，紫） | 100 | 11.2 | 329 | 1375 | 18.9 | 0.4 | 65.8 | 6.9 | 0 | 3.7 | 2 | 20 | 0 | 0.22 | 0.09 | 2.40 | — | 11.42 | 0.88 | 3.73 | 6.81 | 67 | 345 | 500 | 4.0 | 41 | 7.9 | 1.61 | 1.52 | 1.42 | 0.98 | |
| 039204 | 豇豆（煮） | 100 | 64.8 | 133 | 556 | 9.5 | 0.6 | 24.0 | 1.8 | 0 | 1.1 | 1 | 9 | 0 | 0.26 | 0.28 | 0.80 | 1.0 | — | — | — | — | 29 | 87 | 400 | Tr | — | 3.4 | — | — | — | — | |
| 039301 | 豌豆（干） | 100 | 10.4 | 334 | 1395 | 20.3 | 1.1 | 65.8 | 10.4 | 0 | 2.4 | 21 | 250 | 0 | 0.49 | 0.14 | 2.40 | — | 8.47 | Tr | 8.28 | 0.19 | 97 | 259 | 823 | 9.7 | 118 | 4.9 | 2.35 | 1.69 | 0.47 | 1.15 | |
| 039302 | 豌豆（花） | 100 | 11.5 | 336 | 1406 | 21.6 | 1.0 | 63.6 | 6.9 | 0 | 2.3 | 20 | 240 | 0 | 0.68 | 0.22 | 2.40 | — | 9.63 | 0.11 | 9.27 | 0.25 | 106 | 218 | 736 | 3.2 | 112 | 4.4 | 2.47 | 9.72 | 0.54 | 1.17 | |
| 039303 | 豌豆（煮） | 100 | 70.5 | 107 | 448 | 8.9 | 0.3 | 19.2 | 2.4 | 0 | 1.1 | 3 | 33 | 0 | 0.22 | 0.09 | 1.90 | 14.0 | — | — | — | — | 29 | 129 | 230 | 1.0 | — | 2.3 | — | — | — | — | |
| 039401 | 鹰嘴豆 [桃豆] | 100 | 11.3 | 340 | 1433 | 21.2 | 4.2 | 60.1 | 11.6 | 0 | 3.3 | 7 | 86 | 0 | 0.41 | 0.25 | — | 3.5 | 11.61 | — | — | — | 150 | 450 | 830 | 6.0 | 210 | 3.4 | 1.50 | — | 0.44 | 2.20 | 北京 |
| 039901 | 荆豆（干） | 100 | 9.0 | 407 | 1702 | 43.6 | 14.3 | 28.5 | 5.2 | 0 | 4.6 | 21 | 250 | 0 | — | 0.25 | 1.80 | Tr | — | — | — | — | 207 | 785 | — | — | — | 7.3 | — | — | — | — | 陕西 |
| 039902 | 木豆（干）[扭豆，豆蓉] | 100 | 10.7 | 348 | 1454 | 19.8 | 4.5 | 58.8 | 3.7 | 0 | 6.2 | — | — | 0 | 0.66 | — | — | Tr | — | — | — | — | 231 | 528 | — | — | — | 12.5 | — | — | — | — | 广西 |
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