蛋类及其制品-鹅蛋
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| 食物代码 (Food code) | 食物名称 (Food name) | 食部 (Edible) (%) | 水分 (Water) (g) | 能量 (Energy) (kcal) | 能量 (Energy) (kJ) | 蛋白质 (Protein) (g) | 脂肪 (Fat) (g) | 碳水化合物 (CHO) (g) | 膳食纤维 (Dietary fiber) (g) | 胆固醇 (Cholesterol) (mg) | 灰分 (Ash) (g) | 总维生素 A (Vitamin A) (μg RAE) | 胡萝卜素 (Carotene) (μg) | 视黄醇 (Retinol) (μg) | 硫胺素 (Thiamin) (mg) | 核黄素 (Riboflavin) (mg) | 烟酸 (Niacin) (mg) | 维生素 C (Vitamin C) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - 总量 (Total) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - α-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - (β+γ)-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - δ-E (mg) | 钙 (Ca) (mg) | 磷 (P) (mg) | 钾 (K) (mg) | 钠 (Na) (mg) | 镁 (Mg) (mg) | 铁 (Fe) (mg) | 锌 (Zn) (mg) | 硒 (Se) (μg) | 铜 (Cu) (mg) | 锰 (Mn) (mg) | 备注 (Remark) |
|---|
| 113101 | 鹅蛋 | 87 | 69.3 | 196 | 814 | 11.1 | 15.6 | 2.8 | 0.0 | 704 | 1.2 | 192 | — | 192 | 0.08 | 0.30 | 0.40 | Tr | 4.50 | 3.57 | 0.93 | Tr | 34 | 130 | 74 | 90.6 | 12 | 4.1 | 1.43 | 27.24 | 0.09 | 0.04 | 河北 |
| 113102 | 鹅蛋白 | 100 | 87.2 | 48 | 201 | 8.9 | — | 3.2 | 0.0 | — | 0.7 | 192 | 7 | — | 0.03 | 0.04 | 0.30 | Tr | 0.34 | — | — | — | 4 | 11 | 36 | 77.3 | 9 | 2.8 | 0.10 | 8.00 | 0.05 | — | |
| 113103 | 鹅蛋黄 | 100 | 50.1 | 324 | 1346 | 15.5 | 26.4 | 6.2 | 0.0 | 1696 | 1.8 | 1977 | — | 1977 | 0.06 | 0.59 | 0.60 | Tr | 95.70 | — | — | — | 13 | 51 | — | 24.4 | 10 | 2.8 | 1.59 | 26.00 | 0.25 | Tr | |
| 113104 | 鹅蛋（煮） | 85 | 71.9 | 177 | 736 | 12.7 | 13.6 | 1.0 | 0.0 | — | 0.8 | 173 | 18 | 171 | 0.06 | 0.32 | 0.10 | Tr | — | — | — | — | 41 | 70 | 76 | 45.0 | — | 2.5 | — | — | — | — | 北京 |
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