蔬菜类及其制品-野生蔬菜类2

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食物代码 (Food code)	食物名称 (Food name)	食部 (Edible) (%)	水分 (Water) (g)	能量 (Energy) (kcal)	能量 (Energy) (kJ)	蛋白质 (Protein) (g)	脂肪 (Fat) (g)	碳水化合物 (CHO) (g)	膳食纤维 (Dietary fiber) (g)	胆固醇 (Cholesterol) (mg)	灰分 (Ash) (g)	总维生素 A (Vitamin A) (μg RAE)	胡萝卜素 (Carotene) (μg)	视黄醇 (Retinol) (μg)	硫胺素 (Thiamin) (mg)	核黄素 (Riboflavin) (mg)	烟酸 (Niacin) (mg)	维生素 C (Vitamin C) (mg)	维生素 E (Vitamin E) - 总量 (Total) (mg)	维生素 E (Vitamin E) - α-E (mg)	维生素 E (Vitamin E) - (β+γ)-E (mg)	维生素 E (Vitamin E) - δ-E (mg)	钙 (Ca) (mg)	磷 (P) (mg)	钾 (K) (mg)	钠 (Na) (mg)	镁 (Mg) (mg)	铁 (Fe) (mg)	锌 (Zn) (mg)	硒 (Se) (μg)	铜 (Cu) (mg)	锰 (Mn) (mg)	备注 (Remark)
048042	清明菜（鲜）[鼠曲菜]	100	85.0	206	49	3.1	0.6	8.9	2.1	0	2.4	365	2190	0	0.03	0.24	1.40	28.0	—	—	—	—	218	66	—	—	—	—	7.4	—	—	—	—
048044	沙参叶（鲜）[白参]	100	74.0	390	93	0.8	1.6	21.6	5.4	0	2.0	978	5870	0	—	—	2.70	104.0	—	—	—	—	585	180	—	—	—	—	—	—	—	—	—
048045	沙蓬子（鲜）[沙米]	100	13.0	1459	349	21.5	8.1	50.6	6.3	0	6.8	—	—	0	0.21	0.10	0.50	—	—	—	—	—	686	542	—	—	—	57.1	—	—	—	—	—
048046	山苦荬叶（鲜）[启明菜叶]	100	90.0	139	33	2.2	0.4	5.6	0.8	0	1.8	663	3980	0	0.10	0.27	1.00	28.0	—	—	—	—	150	59	—	—	—	—	5.2	—	—	—	—
048047	食用大黄（鲜）	100	93.1	39	9	1.6	1.5	1.5	0	—	2	10	0	—	—	—	5.0	0.00	—	—	—	107	31	502	5.0	38	0.9	0.16	—	0.53	0.05	BJV
048048	食用黄麻	100	80.8	94	22	0.9	0.1	—	0.3	0	—	872	5230	0	—	—	—	73.0	0.03	—	—	—	398	103	562	0.0	55	4.1	0.69	—	0.38	1.00	BJV
048049	酸模（鲜）	100	95.6	72	17	1.7	0.2	—	1.0	0	—	3	20	0	—	—	—	25.0	0.05	—	—	—	28	21	228	0.0	26	0.6	0.15	—	0.04	0.12	BJV
048050	汤菜（鲜）	100	93.2	99	24	1.8	0.5	3.4	0.8	0	1.1	68	410	0	—	0.68	0.60	57.0	1.55	0.19	0.48	0.88	131	27	239	28.0	36	5.8	0.12	—	0.13	—	武汉
048051	土三七（鲜）[景天三七]	100	87.0	200	48	2.1	0.7	9.0	1.5	0	1.2	423	2540	0	0.05	0.07	0.90	90.0	—	—	—	—	315	39	—	—	—	3.2	—	—	—	—	—
048052	歪头菜（鲜）[草豆，二叶萩]	100	78.0	308	74	2.5	0.3	17.9	5.4	0	1.3	905	5430	0	—	—	—	118.0	—	—	—	—	298	43	—	—	—	—	—	—	—	—	—
048053	梧桐子（鲜）[瓢儿果]	100	3.0	2341	560	23.6	38.8	30.1	2.2	0	4.5	—	—	0	—	—	—	—	—	—	—	—	27	212	—	—	—	4.8	—	—	—	—	—
048054	夏枯草（鲜）[铁色草]	100	81.0	265	63	2.5	0.7	12.7	1.9	0	3.1	627	3760	0	—	0.21	1.20	28.0	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
048055	香椿（鲜）[香椿芽]	76	85.2	211	50	1.7	0.4	10.9	1.8	0	1.8	117	700	0	0.07	0.12	0.90	40.0	0.99	0.57	0.33	0.09	96	147	172	4.6	36	3.9	2.25	0.42	0.09	0.35
048056	香茅	100	80.5	72	17	1.7	0.2	—	0.4	0	—	500	3000	0	—	—	—	46.0	0.00	—	—	—	120	62	599	0.0	46	6.0	0.89	—	1.01	1.22	BJV
048057	小旋花（鲜）[狗儿蔓]	100	81.0	251	60	0.5	15.4	3.1	0	3.1	880	5280	0	0.02	0.59	2.00	54.0	—	—	—	—	422	40	—	—	—	10.1	—	—	—	—	—
048058	鸭跖草（鲜）[竹叶菜，淡竹叶]	100	89.0	144	34	2.8	0.3	5.7	1.2	0	2.2	698	4190	0	0.03	0.29	0.90	87.0	—	—	—	—	206	39	—	—	—	5.4	—	—	—	—	—
048059	野葱（鲜）[沙葱，麦葱]	100	89.0	152	36	2.7	0.2	6.7	1.5	0	1.4	500	3000	0	0.31	—	0.70	64.0	—	—	—	—	279	43	—	—	—	4.1	—	—	—	—	—
048060	野韭菜（鲜）[山韭]	100	86.0	182	44	3.7	0.9	7.2	4.1	0	2.2	235	1410	0	0.03	0.11	0.70	21.0	—	—	—	—	129	47	—	—	—	5.4	—	—	—	—	—
048061	野菊（鲜）	100	85.0	195	46	3.2	0.5	9.0	3.4	0	2.3	—	—	0	—	—	—	—	—	—	—	—	178	41	—	—	—	—	—	—	—	—	—
048062	野蒜（鲜）[小蒜，野葱]	82	90.4	144	34	1.0	0.4	7.7	2.0	0	0.5	113	680	0	0.03	0.12	0.50	28.0	0.24	0.24	Tr	Tr	89	38	231	17.2	13	1.2	0.50	1.23	0.03	0.26	广东
048063	野苋菜（鲜）[假苋菜]	100	80.0	260	62	5.5	0.6	9.5	1.6	0	4.4	1192	7150	0	0.05	0.36	2.10	153.0	—	—	—	—	610	93	—	—	—	—	—	—	—	—	—
048064	茵陈蒿（鲜）[茵陈]	100	79.0	273	65	—	5.6	0.4	12.0	4.4	0	3.0	837	5020	0	0.05	0.20	2.0	—	—	—	—	257	97	—	—	—	—	21.0	—	—	—	—
048065	榆钱（鲜）	100	85.2	187	45	4.8	0.4	7.6	4.3	0	2.0	122	730	0	0.04	0.12	0.90	11.0	0.54	0.02	0.08	0.44	62	104	134	0.7	47	7.9	3.27	0.36	0.24	0.78	山东
048067	珍珠花菜	100	84.9	72	17	1.7	0.2	—	0.0	0	0	—	0	0	0	—	—	19.0	0.00	—	—	—	155	35	495	0.7	63	5.5	0.74	—	0.21	0.85	BJV
048068	紫花桔梗	100	81.4	94	22	0.9	0.1	—	2.9	0	—	0	0	0	—	—	—	32.0	0.00	—	—	—	46	53	24	16.7	27	3.6	0.40	—	0.10	0.21	BJV
048069	紫萼香茶菜	100	77.0	72	17	1.7	0.2	—	6.9	0	—	712	4270	0	—	—	—	2.0	0.00	—	—	—	356	106	670	8.4	229	10.9	1.27	—	1.39	0.85	BJV
048070	苣荬菜（尖叶）[取英菜，苦麻子]	100	88.4	75	19	2.0	0.0	—	0.2	0	—	907	5440	0	—	—	—	33.0	0.05	—	—	—	218	30	237	7.5	52	9.7	0.49	—	1.07	0.55	BJV
048072	茜草子（干）[紫茜草子]	100	11.0	1501	359	36.4	8.7	39.9	12.4	0	4.0	—	0	0.41	0.21	0.70	—	—	—	—	—	595	520	—	—	—	—	59.5	—	—	—	—
048073	茴芹（鲜）	100	83.0	94	22	0.9	0.1	17.0	—	0	—	955	5730	0	—	—	—	76.0	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
048074	莽菜（鲜）[野莽]	65	95.6	54	13	0.7	0.2	2.7	1.2	0	0.8	48	290	0	0.02	0.02	1.80	5.0	0.27	0.03	0.24	Tr	89	26	262	109.4	9	1.1	0.42	1.50	0.05	0.19	广东
048075	萝蔔（鲜）	100	87.4	239	57	3.7	0.7	9.0	0.0	0	—	0	0	0	—	—	—	1.0	0.00	—	—	—	17	8	40	1.0	2	0.5	0.20	—	0.05	0.02	BJV
048076	蕨菜（鲜）[龙头菜，如意菜]	100	88.6	177	42	1.6	0.4	9.0	1.8	0	0.4	183	1100	0	—	—	—	23.0	0.78	—	—	—	17	50	292	—	30	4.2	0.60	—	0.16	0.32	—
048077	蕨菜（脱水）	100	7.2	1265	302	6.6	0.9	79.7	25.5	0	5.6	—	0	—	0.16	2.70	3.0	0.53	—	—	—	851	253	59	20.4	82	23.7	18.11	6.34	2.79	2.31	兰州
048078	蕨麻（干）[鹅绒委陵菜]	100	8.0	1492	357	12.6	1.4	75.0	3.2	0	3.0	107	640	0	0.06	—	3.30	—	—	—	—	—	123	334	—	—	—	24.4	—	—	—	—	—
048079	枸杞菜（鲜）[枸杞，地骨]	49	87.8	197	47	5.6	1.1	4.5	1.6	0	1.0	592	3550	0	0.08	0.32	1.30	58.0	2.99	2.58	0.41	Tr	36	32	170	29.8	74	2.4	0.21	0.35	0.21	0.37	广东
048080	酢浆草（鲜）[酸酸草，酸溜溜]	100	84.0	278	66	3.1	0.5	12.4	0	—	873	5240	0	0.25	0.31	—	127.0	—	—	—	—	27	125	—	—	—	5.6	—	—	—	—	—
048081	苦苣菜[苦菜、天精菜]	100	90.3	136	32	3.1	0.6	4.5	1.7	0	1.5	9055	54330	0	0.11	0.16	0.70	3.0	2.73	—	—	—	230	53	350	17.3	58	6.5	0.61	—	0.09	—	—
048082	茼蒿[草头、金花菜]	95	90.2	148	35	5.0	0.7	2.9	1.4	0	1.2	915	5490	0	0.02	0.17	1.00	102.0	2.82	2.63	0.19	Tr	112	22	32	26.2	11	2.8	0.25	0.11	0.04	0.13	上海
048083	鱼腥草（叶）[蕺菜、臭菜]	100	84.9	131	32	2.1	0.1	10.7	—	0	2.3	Tr	Tr	0	0.03	0.12	1.04	16.0	1.28	0.50	0.78	Tr	57	31	494	21.6	145	2.3	0.40	1.25	0.09	1.00	北京
048084	鱼腥草（根）	86	77.4	261	63	2.1	0.1	19.5	—	0	1.0	7	41	0	0.09	0.06	0.78	3.0	0.26	0.26	Tr	Tr	74	55	469	42.4	27	2.3	0.69	0.43	0.11	1.28	北京

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