薯类淀粉及其制品-薯类
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| 食物代码 (Food code) | 食物名称 (Food name) | 食部 (Edible) (%) | 水分 (Water) (g) | 能量 (Energy) (kcal) | 能量 (Energy) (kJ) | 蛋白质 (Protein) (g) | 脂肪 (Fat) (g) | 碳水化合物 (CHO) (g) | 膳食纤维 (Dietary fiber) (g) | 胆固醇 (Cholesterol) (mg) | 灰分 (Ash) (g) | 总维生素 A (Vitamin A) (μg RAE) | 胡萝卜素 (Carotene) (μg) | 视黄醇 (Retinol) (μg) | 硫胺素 (Thiamin) (mg) | 核黄素 (Riboflavin) (mg) | 烟酸 (Niacin) (mg) | 维生素 C (Vitamin C) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - 总量 (Total) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - α-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - (β+γ)-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - δ-E (mg) | 钙 (Ca) (mg) | 磷 (P) (mg) | 钾 (K) (mg) | 钠 (Na) (mg) | 镁 (Mg) (mg) | 铁 (Fe) (mg) | 锌 (Zn) (mg) | 硒 (Se) (μg) | 铜 (Cu) (mg) | 锰 (Mn) (mg) | 备注 (Remark) |
| 021101 | 马铃薯[土豆、洋芋] | 94 | 78.6 | 81 | 343 | 2.6 | 0.2 | 17.8 | 1.1 | 0 | 0.8 | 1 | 6 | 0 | 0.10 | 0.02 | 1.10 | 14.0 | 0.34 | 0.08 | 0.10 | 0.16 | 7 | 46 | 347 | 5.9 | 24 | 0.4 | 0.3 | 0.47 | 0.09 | 0.1 | — |
| 021102 | 马铃薯丁(脱水) | 100 | 11.4 | 344 | 1437 | 5.7 | 0.5 | 80.7 | 3.3 | 0 | 1.7 | — | 0 | 0.14 | | | — | 20.0 | — | — | — | — | 39 | 87 | 267 | 22.6 | 51 | 2.4 | 0.41 | 2.17 | 1.31 | 0.36 | 兰州 |
| 021105 | 马铃薯(烤) | 100 | 80.8 | 70 | 293 | 1.8 | 0.1 | 16.4 | 0.4 | 0 | 0.9 | 0 | 0 | 0.08 | 0.01 | | 0.80 | 15.0 | — | — | — | — | 2 | 60 | 357 | 6.0 | — | 0.7 | — | — | — | — |
| 021106 | 马铃薯(蒸) | 100 | 80.6 | 69 | 289 | 3 | Tr | 15.3 | 0.2 | 0 | 1.1 | 0 | 0 | 0 | 0.11 | 0.04 | 0.90 | 30.0 | — | — | — | — | 4 | 67 | 484 | 3.0 | — | 0.7 | — | — | — | — |
| 021107 | 马铃薯(煮) | 100 | 81.5 | 65 | 272 | 3.2 | Tr | 14.2 | 0.2 | 0 | 1.1 | 0 | 0 | 0 | 0.09 | 0.04 | 0.80 | 26.0 | — | — | — | — | 4 | 64 | 480 | 2.0 | — | 0.6 | — | — | — | — |
| 021108 | 马铃薯全粉 | 100 | 5.6 | 362 | 1536 | 8.4 | 0.5 | 82.7 | 3.5 | 0 | 2.8 | 10 | 120 | 0 | 0.11 | 0.25 | 5.1 | 25.9 | 0.28 | 0.28 | Tr | Tr | 35 | 170 | 980 | 71.0 | 100 | 0.8 | 12.5 | 1.40 | 0.35 | 0.33 | — |
| 021201 | 甘薯(白心)[红皮山芋] | 86 | 72.6 | 106 | 444 | 1.4 | 0.2 | 25.2 | 1.0 | 0 | 0.6 | 18 | 220 | 0 | 0.07 | 0.04 | 0.60 | 24.0 | 0.43 | 0.43 | Tr | Tr | 24 | 46 | 174 | 58.2 | 17 | 0.8 | 0.22 | 0.63 | 0.16 | 0.21 | — |
| 021203 | 甘薯片[白薯干] | 100 | 12.1 | 344 | 1439 | 4.7 | 0.8 | 80.5 | 2.0 | 0 | 1.9 | 13 | 150 | 0 | 0.15 | 0.11 | 1.10 | 9.0 | 0.38 | 0.32 | Tr | 0.06 | 112 | 115 | 353 | 26.4 | 102 | 3.7 | 0.35 | 2.64 | 0.50 | 1.14 | — |
| 021204 | 甘薯粉[地瓜粉] | 100 | 14.5 | 336 | 1406 | 2.7 | 0.2 | 80.9 | 0.1 | 0 | 1.7 | 2 | 20 | 0 | 0.03 | 0.05 | 0.20 | Tr | — | — | — | — | 33 | 12 | 66 | 26.4 | 102 | 10 | 0.29 | 2.62 | 0.05 | 0.33 | 福建 |
| 021205 | 甘薯(红心)[山芋、红薯] | 90 | 83.4 | 61 | 260 | 0.7 | 0.2 | 15.3 | — | 0 | 0.4 | 63 | 750 | 0 | 0.05 | 0.01 | 0.20 | 4.0 | 0.28 | 0.28 | Tr | Tr | 18 | 26 | 88 | 70.9 | 17 | 0.2 | 0.16 | 0.22 | 0.05 | 0.08 | — |
| 021301 | 木薯 | 99 | 69.0 | 119 | 498 | 2.1 | 0.3 | 27.8 | 1.6 | 0 | 0.8 | — | 0 | 0.21 | 0.09 | | 1.20 | 35.0 | — | — | — | — | — | 88 | 50 | 764 | 8.0 | 66 | 2.5 | — | — | — | — |
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