Arroz Con Chancho (Cerdo)

Courtesy of National Pork Board
8Servings•10 Min.Prep Time•2 Hr.Cook Time•Sirva con una ensalada verde o un vegetal.Serve With•

原料：

2 lbs de lomo de cerdo deshuesado cortado en cubitos de 1 pulgada
2 Cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo bien picados
1/2 cdta de achiote en polvo
1 Cda de paprika
1 cdta de pimienta cayena (chile en polvo)
3 chiles jalapeños bien picados
1/2 cdta de sal
2 tazas de arroz de grano extra largo
1 1/2 taza de chícharos (guisantes o arvejas) congelados; descongelélos antes de usar

说明：

Caliente el aceite en una cacerola de hierro con tapa tipo Dutch oven a fuego medio. Añada la carne y sofríala hasta que se dore por ambos lados.
Añada el ajo, el achiote, la paprika, el chile cayenne, los jalapeños y la sal y cocine la mezcla por 1 o 2 minutos. Añada 4 tazas de agua en la mezcla de la cacerola y ponga a hervirlas a fuego alto. Cubra la cacerola y reduzca el fuego a temperatura baja. Cueza la carne por 1 1/2 hora o hasta que se ablande.
Vacíe el líquido de la cacerola en una taza de medir de vidrio para estar seguro que obtiene 4 tazas de líquido para cocinar el arroz. Si es necesario, añada agua para hacer las 4 tazas.
Devuelva el líquido a la cacerola y suba el fuego a temperatura alta. Añada el arroz y los chícharos y
remueva el contenido hasta que hierva el agua. Cubra la cacerola y reduzca el fuego a temperatura baja. Cueza por 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
Sirva con una ensalada verde o un vegetal.

Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com

营养：