畜肉类及其制品-牛2
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| 食物代码 (Food code) | 食物名称 (Food name) | 食部 (Edible) (%) | 水分 (Water) (g) | 能量 (Energy) (kcal) | 能量 (Energy) (kJ) | 蛋白质 (Protein) (g) | 脂肪 (Fat) (g) | 碳水化合物 (CHO) (g) | 膳食纤维 (Dietary fiber) (g) | 胆固醇 (Cholesterol) (mg) | 灰分 (Ash) (g) | 总维生素 A (Vitamin A) (μg RAE) | 胡萝卜素 (Carotene) (μg) | 视黄醇 (Retinol) (μg) | 硫胺素 (Thiamin) (mg) | 核黄素 (Riboflavin) (mg) | 烟酸 (Niacin) (mg) | 维生素 C (Vitamin C) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - 总量 (Total) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - α-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - (β+γ)-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - δ-E (mg) | 钙 (Ca) (mg) | 磷 (P) (mg) | 钾 (K) (mg) | 钠 (Na) (mg) | 镁 (Mg) (mg) | 铁 (Fe) (mg) | 锌 (Zn) (mg) | 硒 (Se) (μg) | 铜 (Cu) (mg) | 锰 (Mn) (mg) | 备注 (Remark) |
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| 082309 | 牛腱子（香叶） | 100 | 53.9 | 205 | 863 | 35.6 | 5.5 | 3.2 | 0.0 | 47 | 1.8 | Tr | — | Tr | 0.03 | 0.14 | — | — | 0.37 | 0.37 | Tr | Tr | 9 | 160 | 229 | 880.4 | 18 | 6.0 | 8.82 | 2.97 | 0.12 | 0.11 | 北京 |
| 082310 | 牛肉干（长富牌） | 100 | 14.6 | 342 | 1447 | 41.8 | 5.1 | 32.2 | 0.0 | — | 6.3 | Tr | — | Tr | 0.29 | 0.14 | 4.81 | — | Tr | Tr | Tr | Tr | 34 | 183 | 112 | 1529.0 | 31 | 10.0 | 5.51 | 25.64 | 0.16 | 0.20 | 重庆 |
| 082311 | 牛肉干（沙爹牌） | 100 | 16.8 | 327 | 1386 | 40.1 | 3.6 | 33.6 | 0.0 | — | 5.9 | — | — | — | 0.07 | 0.13 | 6.40 | 9.0 | — | — | — | — | 29 | 188 | 265 | 1402.5 | 43 | 7.3 | 5.81 | 3.92 | 1.44 | 1.34 | 云南 |
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