菌藻类-菌类2
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| 食物代码 (Food code) | 食物名称 (Food name) | 食部 (Edible) (%) | 水分 (Water) (g) | 能量 (Energy) (kcal) | 能量 (Energy) (kJ) | 蛋白质 (Protein) (g) | 脂肪 (Fat) (g) | 碳水化合物 (CHO) (g) | 膳食纤维 (Dietary fiber) (g) | 胆固醇 (Cholesterol) (mg) | 灰分 (Ash) (g) | 总维生素 A (Vitamin A) (μg RAE) | 胡萝卜素 (Carotene) (μg) | 视黄醇 (Retinol) (μg) | 硫胺素 (Thiamin) (mg) | 核黄素 (Riboflavin) (mg) | 烟酸 (Niacin) (mg) | 维生素 C (Vitamin C) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - 总量 (Total) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - α-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - (β+γ)-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - δ-E (mg) | 钙 (Ca) (mg) | 磷 (P) (mg) | 钾 (K) (mg) | 钠 (Na) (mg) | 镁 (Mg) (mg) | 铁 (Fe) (mg) | 锌 (Zn) (mg) | 硒 (Se) (μg) | 铜 (Cu) (mg) | 锰 (Mn) (mg) | 备注 (Remark) |
| 051042 | 牛肝菌(白)[美味牛肝菌] | 93 | 90.2 | 35 | 146 | 4.0 | 0.4 | 4.5 | 1.5 | 0 | 0.9 | Tr | Tr | 0 | 0.14 | 1.11 | 2.10 | — | 8.93 | Tr | 7.71 | 1.22 | 5 | 68 | 301 | 2.1 | 10 | 2.1 | 0.98 | 0.25 | 0.32 | 0.19 | 云南 |
| 051043 | 牛肝菌(白、干)[美味牛肝菌] | 100 | 11.6 | 296 | 1244 | 27.8 | 1.6 | 53.3 | — | 0 | 5.7 | 9 | 108 | 0 | 0.32 | 1.72 | 43.08 | — | 4.42 | 0.27 | 4.02 | 0.13 | 2 | 528 | 1571 | 9.1 | 47 | 9.2 | 5.80 | 758.80 | 1.19 | 3.88 | 四川 |
| 051044 | 牛肝菌(黑)[铜色牛肝菌] | 95 | 90.6 | 32 | 136 | 3.6 | 0.2 | 4.8 | 1.6 | 0 | 0.8 | Tr | Tr | 0 | 0.07 | 0.31 | 6.60 | — | — | — | — | — | 2 | 60 | 291 | 1.3 | 8 | 2.1 | 1.19 | 0.34 | 0.37 | 0.17 | 云南 |
| 051045 | 牛肝菌(鲜)[黄皮牛肝菌,黄皮疣柄牛肝菌、黄癞头] | 97 | 89.7 | 32 | 132 | 4.3 | 0.1 | 5.3 | 3.9 | 0 | 0.6 | Tr | Tr | 0 | 0.03 | 0.57 | 3.20 | — | Tr | Tr | Tr | Tr | 2 | 49 | 224 | 1.6 | 8 | 1.4 | 1.07 | 0.37 | 0.35 | 0.28 | 云南 |
| 051046 | 乳牛肝菌(干)[粘盖牛肝菌、松树菌] | 100 | 10.5 | 264 | 1099 | 15.3 | 2.8 | 66.0 | — | 0 | 5.4 | 30 | 357 | 0 | 0.86 | 1.72 | 67.66 | — | 6.85 | 2.27 | 4.58 | Tr | 12 | 391 | 1481 | 11.2 | 55 | 20.3 | 5.43 | 42.45 | 0.35 | 1.85 | 四川 |
| 051047 | 牛眼睛菌(鲜)[马勃菌] | 93 | 86.6 | 41 | 170 | 5.1 | 0.3 | 6.6 | 4.4 | 0 | 1.4 | Tr | Tr | 0 | — | 0.25 | 1.60 | — | — | — | — | — | 8 | 141 | 532 | 1.8 | 21 | 4.1 | 1.81 | 0.29 | 0.14 | 0.32 | 云南 |
| 051048 | 平菇[糙皮侧耳、青蘑] | 100 | 94.4 | 17 | 73 | 1.7 | 0.1 | 3.2 | — | 0 | 0.6 | 1 | 10 | 0 | 0.03 | 0.08 | — | — | 0.37 | Tr | 0.37 | Tr | 4 | 54 | 208 | 13.2 | 13 | 0.7 | 0.57 | 0.25 | 0.08 | 0.05 | |
| 051049 | 青头菌[变绿红菇、绿菇] | 95 | 93.3 | 20 | 83 | 2.7 | 0.1 | 3.1 | 2.2 | 0 | 0.8 | Tr | Tr | 0 | 0.01 | 0.46 | 4.00 | — | Tr | Tr | Tr | Tr | 4 | 52 | 269 | 1.1 | 8 | 1.4 | 0.67 | 0.22 | 0.34 | 0.10 | 云南 |
| 051050 | 松蘑(干)[松茸、松口蘑] | 100 | 10.6 | 273 | 1138 | 12.5 | 3.0 | 66.5 | — | 0 | 7.4 | 8 | 97 | 0 | 0.08 | 1.48 | 23.42 | — | 5.48 | Tr | 4.08 | 1.40 | 7 | 390 | 2402 | 31.6 | 50 | 156.5 | 5.49 | 102.60 | 1.76 | 1.13 | 四川 |
| 051051 | 杏鲍菇 | 100 | 89.6 | 35 | 148 | 1.3 | 0.1 | 8.3 | 2.1 | 0 | 0.7 | Tr | Tr | 0 | 0.03 | 0.14 | 3.68 | — | 0.60 | — | — | — | 13 | 66 | 242 | 3.5 | 9 | 0.5 | 0.39 | 1.80 | 0.06 | 0.04 | 河南 |
| 051052 | 血红菇(干) | 100 | 7.8 | 313 | 1306 | 22.4 | 6.7 | 56.0 | — | 0 | 7.1 | Tr | Tr | 0 | 0.13 | 4.30 | 26.85 | — | — | — | — | — | 9 | 327 | 3520 | 2.9 | 61 | 25.2 | 6.03 | 11.82 | 2.84 | 1.09 | 北京 |
| 051053 | 元蘑(干)[亚侧耳、冬蘑、黄蘑] | 100 | 7.8 | 245 | 1013 | 12.3 | 1.5 | 70.3 | — | 0 | 8.1 | 17 | 202 | 0 | 0.16 | 10.75 | 33.02 | — | 3.63 | 0.65 | 2.98 | Tr | 6 | 369 | 3877 | 13.4 | 131 | 7.8 | 1.89 | 1.45 | 0.30 | 3.39 | 吉林 |
| 051054 | 竹荪(干)[竹笙、竹参] | 100 | 13.9 | 248 | 1025 | 17.8 | 3.1 | 60.3 | 46.4 | 0 | 4.9 | Tr | Tr | 0 | 0.03 | 1.75 | 9.10 | — | — | — | — | — | 18 | 289 | 11882 | 50.0 | 114 | 17.8 | 2.20 | 4.17 | 2.51 | 8.47 | 云南 |
| 051055 | 榛蘑(干)[小蜜环菌] | 100 | 8.0 | 329 | 1370 | 17.7 | 10.8 | 54.6 | — | 0 | 8.9 | 40 | 483 | 0 | 0.14 | 0.71 | 26.91 | — | 3.35 | 1.46 | 1.89 | Tr | 9 | 893 | 4629 | 18.7 | 100 | 22.4 | 6.00 | 2.38 | 1.36 | 1.55 | 吉林 |
| 051056 | 蛹虫草(干) | 100 | 10.8 | 302 | 1274 | 23.7 | Tr | 60.9 | 16.30 | 0 | 4.6 | Tr | Tr | 0 | 0.20 | 0.40 | — | 20.0 | 0.00 | Tr | Tr | Tr | 15 | 1261 | 337 | 29.6 | 134 | 3.7 | 7.85 | — | 0.79 | 1.46 | 广东 |
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