禽肉类及其制品-鹅
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| 食物代码 (Food code) | 食物名称 (Food name) | 食部 (Edible) (%) | 水分 (Water) (g) | 能量 (Energy) (kcal) | 能量 (Energy) (kJ) | 蛋白质 (Protein) (g) | 脂肪 (Fat) (g) | 碳水化合物 (CHO) (g) | 膳食纤维 (Dietary fiber) (g) | 胆固醇 (Cholesterol) (mg) | 灰分 (Ash) (g) | 总维生素 A (Vitamin A) (μg RAE) | 胡萝卜素 (Carotene) (μg) | 视黄醇 (Retinol) (μg) | 硫胺素 (Thiamin) (mg) | 核黄素 (Riboflavin) (mg) | 烟酸 (Niacin) (mg) | 维生素 C (Vitamin C) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - 总量 (Total) (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - α-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - (β+γ)-E (mg) | 维生素 E (Vitamin E) - δ-E (mg) | 钙 (Ca) (mg) | 磷 (P) (mg) | 钾 (K) (mg) | 钠 (Na) (mg) | 镁 (Mg) (mg) | 铁 (Fe) (mg) | 锌 (Zn) (mg) | 硒 (Se) (μg) | 铜 (Cu) (mg) | 锰 (Mn) (mg) | 备注 (Remark) |
| 093101 | 鹅 | 63 | 61.4 | 251 | 1041 | 17.9 | 19.9 | 0.0 | 0.0 | 74 | 0.8 | 42 | 0 | 42 | 0.07 | 0.23 | 4.90 | Tr | 0.22 | 0.22 | Tr | Tr | 4 | 144 | 232 | 58.8 | 18 | 3.8 | 1.36 | 17.68 | 0.43 | 0.04 | — |
| 093201 | 鹅肝 | 100 | 70.7 | 129 | 542 | 15.2 | 3.4 | 9.3 | 0.0 | 285 | 1.4 | 6100 | 0 | 6100 | 0.27 | 0.25 | — | — | 0.29 | 0.20 | 0.06 | 0.03 | 2 | 216 | 336 | 70.2 | 11 | 7.8 | 3.56 | — | 7.78 | 0.32 | 合肥 |
| 093202 | 鹅肫 | 100 | 76.3 | 100 | 422 | 19.6 | 1.9 | 1.1 | 0.0 | 153 | 1.1 | 51 | 0 | 51 | 0.05 | 0.06 | — | — | — | — | — | — | 2 | 112 | 410 | 58.2 | 9 | 4.7 | 4.04 | — | 0.14 | 0.05 | 合肥 |
| 093203 | 鹅血 | 100 | 81.8 | 74 | 316 | 18.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 141 | 1.0 | 2 | 0 | 2 | — | — | — | — | 0.13 | 0.11 | 0.02 | 0.00 | 4 | 89 | 163 | 80.5 | 6 | 37.7 | 0.47 | — | Tr | Tr | 江苏 |
| 093301 | 烧鹅 | 73 | 52.8 | 289 | 1202 | 19.7 | 21.5 | 4.2 | 0.0 | 116 | 1.8 | 9 | 0 | 9 | 0.09 | 0.11 | 3.60 | — | 0.07 | — | — | — | 91 | 202 | 22 | 240.0 | 7 | 3.8 | 2.00 | 7.68 | 0.26 | 0.06 | 广东 |
| 093302 | 腊鹅 | 54 | 15.8 | 410 | 1717 | 24.6 | 21.5 | 29.6 | 0.0 | — | 8.5 | Tr | 0 | Tr | 0.13 | 0.54 | 5.63 | Tr | Tr | Tr | Tr | Tr | 36 | 317 | 388 | 2880.0 | 27 | 7.8 | 3.25 | 14.32 | 1.02 | 0.16 | 江西 |
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